Tång ångad marulk med hummerbuljong

Name: Tång ångad marulk med hummerbuljong
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 bit tångaska, genomtorkad; 800 g marulk; 1 tsk salt; 1 l hummerbuljong; 1 msk japansk soja; 1 kg grönsaker, från säsong (pak choi, morötter, bönor)

Tång ångad marulk med hummerbuljong

Av: Niklas Ekstedt

Från: Ny skandinavisk mat: Niklas Ekstedt

6 ingredienser

Att ånga sin egen fisk är inte svårt och blir väldigt rustikt och gott. I detta receptet serveras en tång ångad marulk med kokta grönsaker och en härlig hummerfond.

Fisk

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

1 bit tångaska, genomtorkad
800 g marulk
1 tsk salt
1 l hummerbuljong
1 msk japansk soja
1 kg grönsaker, från säsong (pak choi, morötter, bönor)

Gör så här

Skär marulkfilén i 4 bitar. Strö över salt och slå in i tångaska. Ånga i 6-8 minuter.
Häll buljong, sojasås och hackade grönsaker i såspanna och täck med lock. Koka upp och låt sjuda i några sekunder.
Servera buljong, grönsaker och fisk i en skål. Topp med färska örter som koriander.