Tom Sjöstedts biff Rydberg med senapsyoghurt

Name: Tom Sjöstedts biff Rydberg med senapsyoghurt
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g biff; 3 gula lökar; 800 g potatis, skalad; massor av smör; salt; peppar; Senapsyoghurt; 2 dl matyoghurt; 2 msk grovkornig senap; 1 msk dijonsenap; 1 tsk honung; 2-3 msk vatten; salt; Garnering; 4 äggulor; persilja, strimlad

POPULÄRT

Tom Sjöstedts biff Rydberg med senapsyoghurt

Foto: TV4

Tom Sjöstedts biff Rydberg med senapsyoghurt

Av: Tom Sjöstedt

Från: Kökets middag

14 ingredienser

20 m

Tom Sjöstedts variant på Biff Rydberg steks i massor av smör och serveras med en senapsyoghurt.

Husmanskost och receptklassiker Potatis Snabbt

Se Tom Sjöstedt laga receptet

Ingredienser

600 g biff
3 gula lökar
800 g potatis, skalad
massor av smör
salt
peppar

Senapsyoghurt

2 dl matyoghurt
2 msk grovkornig senap
1 msk dijonsenap
1 tsk honung
2-3 msk vatten
salt

Garnering

4 äggulor
persilja, strimlad

Gör så här

Tärna potatisen grovt. Låt rinna under vatten så den släpper lite stärkelse. Råstek potatisen mjuk i smör. Smaka av med salt och peppar.
Finhacka löken och stek på medelvärme i mycket smör tills den är mjuk. Smaka av med salt.
Blanda ihop alla ingredienser till senapsyoghurten och smaka av med salt.
Tärna köttet i grova bitar och stek på högvärme snabbt i smör. Smaka av med salt och peppar.
Servera din biff Rydberg med senapsyoghurt, rå äggula och persilja.