350 g svamp (t ex trattkantarell, karljohan, svart trumpetsvamp eller rödgul trumpetsvamp)
1 msk färsk timjan, finhackad
4 sardellfiléer
0,5 klyfta vitlök
1 tsk vit tryffelolja
2 dl olivolja
salt
malen svartpeppar
Gör så här
Rensa och stek svampen.
Mixa tillsammans med timjan, sardeller, vitlök och olja till en puré.
Smaka av med salt och peppar.
Fyll i små väl rengjorda burkar och toppa med olja. Sätt på lock och låt svalna. Förvara i kyl. Svamptapenaden håller i upp till 1 månad i oöppnad burk.
