Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta rotsellerin och smörj in den med olivolja och gnid in lite salt. Baka i en ugnsfast form i ca 1,5-2 timmar.
2. Fritera kapris.
3. Hacka hasselnötterna och rosta dem i het torr stekpanna.
4. Känn efter med en baksticka om sellerin är mjuk rakt igenom. Ta ut ur ugnen och låt svalna något – sellerin ska vara härligt ljummen. Skär i centimetertjocka bitar.
5. Fördela Pesto piccante över rotselleribiten, smula över fetaost och friterad kapris samt rostade hasselnötter.