Ugnsgratinerad kyckling med chimichurri och mozzarella

Name: Ugnsgratinerad kyckling med chimichurri och mozzarella
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g liten potatis; 600 g urbenat kycklinglår; olivolja; salt; svartpeppar; 200 g röda romantica tomater; 300 g mozzarellaost; Chimichurri; 1 knippe färsk bladpersilja; 1 knippe koriander; 1 knippe färsk oregano; 2 klyftor vitlök, finhackade; 1 grön paprika, urkärnad; 1 grön chilifrukt, urkärnad och hackad; 2 msk chiliflakes; 2 msk flingsalt; 2 dl olivolja; 1 dl vitvinsvinäger; salt; svartpeppar

Foto: TV4

Ugnsgratinerad kyckling med chimichurri och mozzarella

Av: Tom Sjöstedt

Från: Kökets middag

19 ingredienser

40 m

Kyckling, potatis, tomater och mozzarella får gratineras tillsammans på samma plåt. Serveras med en het och god chimichurri!

Kyckling Matlåda Potatis Såser och röror Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kyckling i butik

Se Tom Sjöstedt laga receptet

Ingredienser

600 g liten potatis
600 g urbenat kycklinglår
olivolja
salt
svartpeppar
200 g röda romantica tomater
300 g mozzarellaost

Chimichurri

1 knippe färsk bladpersilja
1 knippe koriander
1 knippe färsk oregano
2 klyftor vitlök, finhackade
1 grön paprika, urkärnad
1 grön chilifrukt, urkärnad och hackad
2 msk chiliflakes
2 msk flingsalt
2 dl olivolja
1 dl vitvinsvinäger
salt
svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Dela potatisen i mindre bitar. Blanda kyckling och potatis på en plåt med olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen i ca 30 minuter.
Skiva tomaterna och mozzarellan. När det är 5-7 minuter kvar så tillsätt tomat och mozzarellan på kycklingplåten och sätt på grillelementet.
Pulsa örter, vitlök med paprika och chili snabbt i mixern. Blanda sedan i övriga ingredienser till chimichurrin. Smaka av med med salt och svartpeppar.
Häll på chimichurrin över plåten vid servering.