Gör så här

Romsås

1. Blanda rom, gräddfil, crème fraîche i en skål och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Spara lite rom till garnering. Förvara i kyl fram till servering.

Västerbottenspaj

1. Tryck ut den färdiga degen i en pajform (ca 24 cm i diameter) och ställ den i kylen i cirka 20-30 minuter.
2. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda i ugnen i ca 10 minuter, ta ut och låt pajskalet svalna.
3. Blanda ägg, mjölk, Västerbottensost, salt och peppar. Häll blandningen över pajskalet och grädda mitt i ugnen i ca 25- 30 minuter.
4. Skiva tunna skivor rödlök och hacka gräslöken. Dekorera sedan pajen med rödlök, gräslök och romsåsen. Och några fina gröna kvistar och blommor på sidan skapar fin midsommarkänsla.