Gör så här

Jordärtskockscréme

1. Skala jordärtskockorna och koka dem i saltat vatten.
2. När de är klara mixas de till en slät crème i en del av det vatten då kokades i.
3. Häll i grädden och smaka av med citron, salt och peppar.
4. Servera i djupa skålar med lite gräslök och god olivolja.

Vattenmelonsallad

1. Dela vattenmelonen i små bitar och ta bort kärnorna.
2. Varva melonen med smulad fetaost, basilika med lite salt och peppar.
3. Lägg gärna upp i ett glas så att lagren syns.

Rökt tuppbröst med mangosalsa

1. Skär mangon i bitar.
2. Blanda med finskuren chili och smaka av med salt och peppar.
3. Skär upp fina bitar av tuppbröstet.
4. Lägg upp dem på ett avsköljt endiveblad och toppa med salsan. Vill man skoja till det kan man ta chilifrukter i olika färger.

Spickeskinka och pepparrotscréme

1. Riv pepparroten.
2. Blanda med crème fraiche.
3. Smaka av med salt och peppar.
4. Tryck ut fyra rundlar ur brödskivorna med hjälp av ett litet glas eller annat lämpligt, runt redskap.
5. Lägg upp en skiva spickeskinka på varje rundel.
6. Häll på en klick pepparrotscréme.
7. Toppa gärna med någon grön ört, till exempel persilja.