Frasiga kroketter med padrones och vitlöksmajonnäs

Name: Frasiga kroketter med padrones och vitlöksmajonnäs
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 200 g pimiento de padrón; 2 dl majonnäs; 1 klyfta vitlök; 0,5 citron; tabasco; flingsalt; Kroketter; 1 kg potatis; 1 dl mjölk; 250 g mozzarellaost; 2 klyftor vitlök; 4 salladslökar; salt; peppar; vetemjöl, ägg och panko till panering; olja, till fritering; persilja och citron, till servering

Foto: Tv4

Frasiga kroketter med padrones och vitlöksmajonnäs

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

16 ingredienser

45 min

Härligt frasiga potatiskroketter med smältande god mozzarellost i. Serverade med vitlöksmajonnäs och pimientos de padron är de helt omöjliga att motstå.

Tips! Ha ett lock till hands när du friterar så att du lätt kan kväva oljan i fall den tar eld.

Fest Förrätter Potatis Snittar och tilltugg Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

200 g pimiento de padrón
2 dl majonnäs
1 klyfta vitlök
0,5 citron [1,5 msk saft]
tabasco
flingsalt

Kroketter

1 kg potatis
1 dl mjölk
250 g mozzarellaost
2 klyftor vitlök
4 salladslökar
salt
peppar
vetemjöl, ägg och panko till panering
olja, till fritering
persilja och citron, till servering

Gör så här

Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.
Blanda ihop majonnäs, pressad vitlök och citronsaft. Smaka av med tabasco.
Skär mozzarellaosten i små tärningar. Finhacka salladslöken.
Mosa potatisen grovt och blanda med mjölk, salt och peppar. Vänd ner osten, salladslök och finriven vitlök i moset.
Forma till små bollar. Vänd först runt i mjöl, sedan uppvispat ägg och sist panko.
Värm oljan till 180 grader i en kastrull. Fritera kroketterna i oljan, några åt gången, tills de är gyllenbruna. Låt svalan på galler.
Stek pimientos de padron tills de fått rejält med färg, de ska få lite svart yta, i olivolja. Strö över flingsalt.
Servera padrones och kroketter med vitlöksmajonnäsen. Garnera med persilja samt citronklyftor.