Börja med att blötlägga torkade kikärtor i vatten. De skall stå över natten, minst 10 timmar.
Häll av blötläggningsvatten och koka kikärtorna i nytt vatten under lock i 40 minuter. När de kokat mjuka, häll av vattnet från kikärtorna och låt dem svalna.
Hacka vitlöken och lägg ner i en mixer tillsammans med kikärtorna. Tillsätt spiskummin, citronsaft, tahini, neutral olja och olivolja i en mixer. Krydda upp med salt.
Mixa allt tills det är helt slätt och späd med lite vatten för en rinnigare konsistens. Mixa gärna i minst 3 minuter och slå upp i en serveringsskål.
Slå upp hummusen i en skål och forma som en liten skål i hummusen med hjälp av en sked. Slå på lite mer olivolja i den lilla skålen och sprinkla över paprikapulver.
