Lägg ner avrunna kikärtor och tärnade rödbetor i en mixer. Du kan skala kikärtorna innan om du vill ha en extra slät hummus.
Tillsätt tahini och spiskummin. Hacka vitlöksklyftan grovt och lägg ner i mixern. Pressa ner citronsaften.
Slå på neutral olja, olivolja och salt. Mixa allt tills det är helt slätt, ungefär i 3 minuter. Späd med en skvätt vatten om du tycker att hummusen är för fast.
Häll upp i en fin serveringsskål och hacka persilja. Toppa hummusen med olivolja, tahini och persiljan. Klart!
