Skala kräftorna, rensa bort tarmen men ta till vara kräftsmöret. (Ta gärna till vara på skalet också och koka en kräftbuljong på dem). Lägg kräftstjärtarna och smöret i en skål.
Skala gurkorna lite slarvigt, skrapa ur kärnorna och skär gurkköttet i stavar och sen i sneda bitar.
Dela avokadon och gröp ur köttet med en tesked, droppa lite av citronsaften över.
Hacka dill och eventuellt lite krondill. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Droppa över resten av citronsaften och rör i oljan och osten.
