Vispa ihop ägg och grädde. Tillsätt den rivna osten och smaka upp med salt och peppar.
Ställ krustaderna på en plåt och häll äggstanning i varje krustad, fyll upp till ca 2/3.
Grädda i ugnen tills krustaderna har fått fin färg och fyllningen har stannat, ca 7-10 minuter. Håll koll så att krustaderna inte bränns.
Hacka svampen smått. Fräs svamphacket i en stekpanna med smör tills det fått lite yta. Smaka av med salt, peppar och några droppar tryffelolja. Toppa krustaderna med svamphacket.
st