Calamares Fritto

Name: Calamares Fritto
Ingredients: 400 g bläckfiskringar, ca färska eller djupfrysta; 1,5 l rapsolja; några nävar vetemjöl; 0,5 dl ströbröd; 2 ägg, uppvispade; salt; citron; majonnäs

Foto: TV4

Calamares Fritto

Av: Per Morberg

Från: Vad blir det för mat

8 ingredienser

Servera Per Mobergs Calamares Fritto som en förrätt eller ett tilltugg, gärna tillsammans med lite citron och majonäs.

Serveras med lite citron och majonnäs.

Per lagade även
Slätvar med vitvinsås
Tranbär med tjinuskisås

Fest Förrätter Italiensk mat

Ingredienser

400 g bläckfiskringar, ca färska eller djupfrysta
1,5 l rapsolja [1-1,5 l]
några nävar vetemjöl
0,5 dl ströbröd
2 ägg, uppvispade
salt
citron
majonnäs

Gör så här

Vänd bläckfiskringarna i mjölet först sen i äggblandningen sist i ströbrödet.
Lägg åt sidan en stund för att stelna lite.
Hetta upp oljan till 180 grader – använd gärna en termometer.
Fritera hastigt i ca en minut, ta upp med hålslev.
Låt dem svalna.
Lägg i dem i en 1/2 minut ytterligare. Ta upp dem när de ser gyllenbruna ut.
Salta.