Raggmunk med svamp och lingon

Name: Raggmunk med svamp och lingon
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g potatis; 300 g morot; 1 ägg; 2 dl vetemjöl; 3 dl mjölk; 100 g frysta lingon; 1 dl strösocker; 300 g champinjoner; 200 g ostronskivling; 2 rödlökar; 1 kruka färsk persilja, hackad; smör, till stekning; olja, till stekning; salt

Foto: Tv4

Raggmunk med svamp och lingon

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

14 ingredienser

45 m

Klassiska raggmunkar, fast med en grön twist i form av ett svamp- och lökfräs som tillbehör i stället för stekt fläsk. Riven morot i smeten ger både fin färg och smak. Servera med rårörda lingon.

Enkelt Husmanskost och receptklassiker Potatis Svamp Vardagsmiddag

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

500 g potatis
300 g morot
1 ägg
2 dl vetemjöl
3 dl mjölk
100 g frysta lingon
1 dl strösocker
300 g champinjoner
200 g ostronskivling
2 rödlökar
1 kruka färsk persilja, hackad
smör, till stekning
olja, till stekning
salt

Gör så här

Vispa ihop mjöl, ägg och mjölk till en smet och låt svälla.
Rör ihop lingon med socker tills sockret har löst sig.
Skala och riv potatis och morot grovt.
Bryt svampen i bitar. Skala, halvera och skär löken i skivor.
Blanda ned potatis och morot i smeten.
Stek lite mindre rårakor av smeten i smör och olja. Salta när de har fått fin yta. Varmhåll de eventuellt i ugnen (ca 100 grader).
Stek svampen och löken i en annan panna i smör. Salta och peppra.
Servera raggmunken med svamp- och lökfräs samt lingon. Garnera med hackad persilja.