Gör så här

Gratinerad hummer

1. Vispa smöret, gärna i en matberedare, i ca 3 minuter.
2. Riv skalet av citronen och apelsinen och blanda med smöret. Tillsätt saffran och sambal olek och vispa runt.
3. Tillsätt sedan ströbröd, äggulor och smaka av med salt och peppar.
4. Skär rödlöken i båtar och pickla snabbt i vinägern, skär sedan morötterna i små bitar.
5. Klyv humrarna och plocka ut köttet både från kropp och klo. Skär hummerköttet i samma storlek som moroten och fyll därefter hummerskalen med kött och grönsaker.
6. Lägg smöret över hummerköttet och grönsakerna och gratinera sedan på 220 grader i ca 8 minuter.

Sallad

1. Finstrimla grönkålen och blanda med spenaten.
2. Skär avokadon i bitar och skär sedan filéer av grapefrukten. Spara grapejuicen till dressingen.
3. Dela tomaterna i halvor och tärna chili.
4. Blanda juicen av grapefrukten med olivolja, salt och peppar. Häll över salladen och blanda runt.
5. Servera salladen bredvid den gratinerade hummern som en lyxig förrätt eller lättare fredagsmiddag!