Avokado- och löjromscocktail

Name: Avokado- och löjromscocktail
Ingredients: 2 avokador; 2 msk crème fraîche; 1,5 msk citron, pressad; salt; 12 små snapsglas; små dillvippor; 2 msk rödlök, finhackad; 200 g löjrom, avrunnen; svartpeppar, nymalen; 12 små trekanter av citron

Foto: Ingvar Eriksson

Avokado- och löjromscocktail

Av: Håkan Larsson

10 ingredienser

Ska serveras riktigt kall. Glasen kan gärna stå i frysen en stund innan du lägger i ingredienserna.

Cocktailsen passar bra tillsammans med Marinerad pilgrimsmussla med asiatisk sallad och Norrlandstapas med rökt renkött och coleslaw.

Håkans vintips: Rotari Rosé, Georg Breuer Riesling Sauvage eller Laurent Perrier Brut.

Fest Förrätter

Ingredienser

2 avokador
2 msk crème fraîche
1,5 msk citron, pressad
salt
12 små snapsglas
små dillvippor
2 msk rödlök, finhackad
200 g löjrom, avrunnen
svartpeppar, nymalen
12 små trekanter av citron

Gör så här

Gröp ur avokadon och kör med creme fraiche och citronsaft till slät kräm i en matberedare. Smaka av med salt.
Fördela avokadokrämen i snapsglasen och toppa med dill, lök och löjrom. Avsluta med lite nymalen svartpeppar. Häng citronbiten på glas-kanten.