Eja Nilsson är journalist, matskribent och fotograf och har många kokböcker på sitt CV. Ett urval av hennes böcker är Sill, ägg och nubbe, Invandrad mat, Stora boken om Medelhavsmat, Nordafrikansk mat - från Kairo till Casablanca, Hjärtats mat, Den goda julmaten, Köttbullar, Tapas och meze, Vardagsmat utan stress, Vardagskök med svenska smaker, Stora boken om grytor och gratänger samt den senaste Pannkaka, plättar och galetter. Dessutom har hon vunnit Lilla sällskapets journaliststipendium för sitt arbete med att skildra olika kulturers mat.
