Olivolja - därför är det bästa valet
Visst får man ofta höra att valet av fett påverkar hälsan, men istället för att lägga fokus på mängden fett bör man lägga fokus på vilken kvalitet fettet har! Livsmedelverket rekommenderar att dra ner på mängden mättat fett och öka mängden omättat fett. Så, vad är egentligen vad?
Mättat och omättat fett
Kort förklarat kommer mättat fett från djurriket i produkter som kött, smör och ost. Medan du hittar omättat fett i växtriket, som tillexempel rapsolja, olivolja och nötter. Proportionerna mellan de olika fetterna varierar såklart och vissa livsmedel innehåller mer omättat fett än mättat fett - och vice versa. Så ett enkelt råd är att välja livsmedel med mer omättat fett än mättat fett. Hellre mer olivolja än mer smör och hellre mer nötter än mer kött. Välj gärna fet fisk så ofta som möjligt, som även den innehåller mycket fleromättat fett.
Valet av fett påverkar kolesterolet
Höga halter av kolesterol anses vara en av riskfaktorerna för hjärt- och kärlsjukdom och där kan vi hjälpa kroppen genom att göra bra livsmedelsval. Den senaste forskningen visar att en stor anledning till att byta ut mättat fett mot omättat i maten är att det hjälper kroppen att bibehålla normal kolesterolhalt i blodet.
Därför är olivolja det bästa valet
Extra jungfruolivolja är unik! Ingen annan olja produceras enligt ett lika tydligt och hårt regelverk, som bland annat förbjuder tillsatser och höga temperaturer vid tillverkning. Oljan kallpressas även mekaniskt vilket gör att oljan behåller sitt fina näringsinnehåll.
Olivolja innehåller till största delen omättat fett, men det är inte bara olivoljans fina fettkvalitet som är bra för vår hälsa. Olivolja innehåller även aktiva ämnen som kallas polyfenoler, det är en typ av antioxidant. Extra jungfruolivolja har därför fått ett kvalificerat hälsopåstående*. Till stöd för det hälsopåståendet finns en lång rad studier där forskare kunnat visa att extra jungfruolivoljan har en positiv effekt på vårt kolesterolvärde.
Här nedan hittar du inspirerande och goda recept från Medelhavet!
